Работа : «производство чая»

Профессия тестировщика

С недавних пор работодатели и заказчики начали потихоньку осознавать необходимость тестировщиков и ту немалую роль, которую они играют в реализации проекта. Ведь, по сути, это последний рубеж проверки перед запуском ресурса или программы. Грамотно выполненные тесты позволят избежать дополнительных затрат на последующее сворачивание проекта и его доработку в случае обнаружения серьезных багов в процессе эксплуатации.

Кто же такие тестировщики?
Это специалисты, которые, используя свои знания и опыт, занимаются проверкой работы программного обеспечения вручную и с помощью автоматических тестов, выявляя ошибки и подробно описывая их в отчетах. На основе данных, полученных от тестировщиков (в них детально расписано как, когда и при каких условиях возникает баг), разработчики начинают искать ошибку в коде и могут быстрее внести поправки, исправить недочеты.

Особенность профессии тестировщика заключается в том, что он смотрит на тестируемый продукт с двух противоположных сторон: разработчика и пользователя. Он должен предполагать сценарий пользовательского поведения и заметить ошибку там, где ее может не увидеть среднестатистический пользователь.

Тестировщик уникален еще и тем, что он оценивает проект полностью. В то время как разработчики, дизайнеры и другие специалисты, участвующие в реализации, варятся в своем котле и могут оценивать работу только определенного участка. Нередко проблемы возникают именно на переходах, особенно если участвовали несколько программистов, и каждый человек выполнял строго свою часть работы.

Тестирование может проводиться двумя способами:

1. Ручное. Специалист разрабатывает тесты и самостоятельно выполняет действия согласно сценарию, оценивая ПО на качество и скорость. Работа в этом случае занимает много времени, ведь профессионалу придется внимательно выполнить множество сценариев и, кроме того, подготовить техническую документацию и отчеты. Этот способ является более простым, но его результаты могут быть неточными, поскольку ограничены профессионализмом и знаниями тестировщика.
2. Автоматическое. В этом случае проверку проводят с помощью специальных программ. Многие считают, что при автоматизированной проверке тестировщик совсем не нужен, но это ошибочное мнение, ведь далеко не для всех ПО подходят стандартные проверочные программы. Это значит, что, прежде чем запустить тестирование, специалисту нужно будет прописать код проверки. Данный вариант подходит для тех случаев, когда тестирование нужно проводить неоднократно и в процессе проверки используется большой объем данных.

Тестировщик, знающий теоретические основы проведения испытаний, может без проблем осуществлять их вручную. Но в идеале ему нужно уметь писать код, чтобы создавать алгоритмы автоматической проверки. Такой специалист будет очень востребован и никогда не останется без работы.

Нередко можно услышать о том, что тестировщиков сравнивают с программистами или приравнивают к ним. На самом деле, ни то, ни другое не будет корректным, ведь это совершенно противоположная профессия. Основная задача такого специалиста – поиск ошибок. Его кругозор должен быть шире, чтобы представить себе все возможные сценарии пользовательского поведения, в то время как разработчики продумывают решения и пишут код. К программистам можно приравнивать только автоматизаторов, создающих алгоритмы автоматической проверки.

Теперь посмотрим, что входит в трудовые обязанности среднестатистического тестировщика:

• изучение специфики продукта, его особенностей, цели создания и планируемого алгоритма работы;
• выбор метода тестирования;
• разработка тест-кейса на основе полученных данных о продукте;
• написание автоматических тестов, если этого требует специфика испытания продукта;
• проведение проверки программного обеспечения, детальное описание ошибок в случае их обнаружения;
• подготовка отчетности и технической документации на основе проведенной проверки;
• взаимодействие с разработчиками и другими отделами, участвующими в реализации проекта;
• консультирование по поводу устранения ошибок.

Как видно из перечня обязанностей, профессия тестировщика требует наличия определенных специфических знаний. Чтобы получить их, совсем необязательно много лет учиться в высшем учебном заведении: сфера IT знает множество примеров, когда топовыми специалистами становятся вчерашние экономисты или токари. Главное – иметь желание и постоянно получать новые знания. Освоить азы профессии можно, пройдя курсы в онлайн-университете, а вот понять важные нюансы получится только в процессе работы.

Специалист тонкого вкуса

Предметом исследования может быть чай как напиток, когда определяют его сорт и сортность, время сбора, аромат и вкус. Титестер может безошибочно определить и наличие посторонних веществ, которые содержатся в продукте, например, уровень нитратов. Заваривая один и тот же сорт чая разной водой, можно определить и качество воды. Также исследуют влияние напитка, бодрит ли он или, наоборот, успокаивает.

После комплексного анализа качества чая титестер должен максимально точно определить его стоимость. От оценки качества продукта в значительной степени зависят прибыль или убытки чайной компании. В прямые обязанности эксперта входит также создание купажей.

Что касается возраста, то молодежь, конечно, быстрее схватывает и запоминает новые вкусы и запахи, хотя в этой профессии огромное значение имеет опыт. У молодых более чувствительны вкусовые рецепторы, а в зрелом возрасте эксперт способен больше анализировать, ему есть с чем сравнивать. Чтобы стать профессионалом, нужно иметь врожденный талант, но не стоит расстраиваться, если не получается отличить один сорт чая от другого, этому можно научиться. Очень небольшой процент людей имеет врожденный дар различать тончайшие оттенки запахов и вкусов. Для большинства людей чай либо вкусный и ароматный, либо нет, они не могут отличить аромат сливы от магнолии. Успех профессии во многом зависит от физического здоровья человека, его чувствительности, но мало кто знает, что восприимчивость к запаху и вкусу можно развивать.

Принято считать, что дегустаторы чая должны быть универсалами, но встречаются специалисты узкой специализации. Все зависит от места работы. На предприятиях по производству пуэров не обязательно тонко разбираться, например, в желтых чаях. Хотя профессионал по внешнему виду должен уметь определять сорт чая. В процессе учебы студенты в обязательном порядке изучают все виды чая, не только те, которые производят на территории Китая. Знакомятся и со спе-цификой работы коллег из других стран

Например, в Китае высокие требования предъявляются к внешнему виду чайного листа, очень важно, как он раскрывается в процессе заваривания. Чай должен быть не только вкусным, полезным, но и эстетически привлекательным

В Индии чайный лист руб-леный, в Кении ценят гранулированный чай. У каждой страны свои стандарты, производственные тонкости, традиции.

Современная техника позволяет сегодня делать точный химический анализ чая, полностью или частично программировать производственный процесс. Предполагают, что со временем дегустаторов на чайном производстве заменят машины. Но титестеры экстра-класса убеждены, что этого никогда не произойдет, ведь алгебра не выше гармонии

Профессия титестера имеет ряд строгих ограничений. Чтобы всегда быть «в форме», титестерам не рекомендуется пользоваться духами, пить спиртные напитки, есть острое и копченое. Хорошо еще при этом не курить, но в Китае этот пункт трудновыполним. Почти все мужчины чаепроизводители и торговцы курят, и очень много. Кроме того, дегустатор должен уметь быть непредвзятым, не давать тому или иному чаю положительные характеристики только потому, что он лично знаком с владельцем компании-производителя. Некоторые чайные компании страхуют своих лучших титестеров не от несчастных случаев на производстве, а от банального насморка, т.к. слишком много решений зависит от этого человека.

Источник

Истина в вине

Сомелье (от фр. Sommelier) — работник ресторана, ответственный за приобретение, хранение вин и представление их гостям. Виктору Гюго принадлежит фраза: «Жизнь слишком коротка, чтобы пить плохие вина». А в выборе хорошего вина ну уж никак не обойтись без совета профессионального сомелье. Кирилл Бурлуцкий, руководитель школы сомелье WineJet, которая сотрудничает с рестораном «Vinostudia», винным баром Do.Immigration, пабом Abeerdeen и Гильдией Гастрономов (СПб), расскажет о том, что стать сомелье при желании под силу абсолютно каждому.

Суть:

Знания и личностные качества: «Прежде всего, это общительность, умение вступать в коммуникацию с любым типом людей. Знания приобретаются, пополняются, отшлифовываются. Главное — это умение наладить контакт с человеком. Все остальное можно в себе развить. Я не знаю того человека, у которого после двух-трех дегустаций не появилось бы четкого представления о том, как нужно дегустировать, и умения отличать ароматы. Это доступно абсолютно каждому».

Обучение: «Сейчас уже можно обучаться в России, просто в Европе винные школы появились в 50-е 60-е годы, а в России в 90-е. Там опыт и багаж знаний шире. Но есть и серьезные российские школы, которые вобрали в себя этот опыт и знания и предоставляют высокий уровень обучения. Для того, чтобы получить базовые знания достаточно и двух месяцев. Тут еще все зависит и от самого человека. Есть школы, которые обучают и полгода, но совершенно не факт, что они выпустят высококвалифицированного специалиста. Переизбыток знаний не говорит об их качестве. Существуют и сжатые курсы, которые рассчитаны на людей, способных приобрести достаточно большую часть знаний и опыта самостоятельно. Многие, работающие в этой сфере, вообще не заканчивали специализированных школ и курсов».

Плюсы: «Работа сомелье — это работа с эстетизированным продуктом, который имеет отношение к искусству и культуре».

Минусы: «Я не могу назвать здесь минусов. Наверное, это то, что ваш график будет ненормированым» .

Разоблачение мифов: Бытует мнение, что есть некоторые профессиональные ограничения у сомелье (нельзя курить, употреблять острую пищу, чрезмерно пользоваться парфюмерией).

«Это все преувеличение. Безусловно, где-то есть ограничения по поводу парфюма, кофе, но это уже на уровне очень профессиональных дегустаторов. Если мы говорим о классической работе сомелье в ресторане, то там, как правило, присутствует аромат кофе и другие какие-то посторонние запахи, и этого никак не избежать. На самом деле, все ограничения всего лишь дают возможность придумать, каким способом их можно обойти».

Особенности профессии

Человек такого рода деятельности имеет острое обоняние, хорошо развитые вкусовые рецепторы. На дегустатора возлагается большая ответственность, так как от его заключения о свойствах чая зависят решения о дальнейших продажах и производстве в целом. Титестер с большим опытом работы в памяти имеет больше сотни ароматов чая, относящихся к разным его сортам. Помимо дегустации, в обязанности входит выполнение разной сложности анализов заварки и сухих листьев в течение рабочего дня. Дегустатор чая со стажем работы может составить личную композицию из разных сортов и добавок.

Чай подвергается нескольким тестированиям:

1. Перед тем как отправить чай на экспорт его повторно тестируют.
2. Для проверки качества чая после перевозки его снова анализирует титестер.
3. Заключительный этап перед упаковкой — решающий, будет ли выпущен чай или отправлен на доработку.

В обязанности входят выезды на плантации чая, обычно несколько раз в период его сбора. Делают это для контроля процесса выращивания, что влияет на качество продукта. На вкусовые качества чая влияет время его хранения, когда были собраны листья и насколько аккуратно. После перевозки чайные листья могут быть подвержены воздействию неблагоприятных внешних факторов. Специалист дополнительно ко всему ведет диалог с рабочими, для полного представления о том, насколько правильно выращивают данный сорт.

Процесс дегустации состоит из ряда последовательных шагов:

1. Работа начинается с прихода в помещение для дегустации, это зал с длинным столом, за которым работают несколько дегустаторов чая. На столе расположены наборы титестеров: ложка, емкость для сплевывания, емкости с сухими листьями, которые подвергаются проверке.
2. Каждому сомелье необходимо надеть фартук перед началом работы.
3. Берется металлическая ложка, и поэтапно пробуются все сорта чая.
4. Перед тем как заварить, чай взвешивается в количестве трех грамм.
5. Взвешенное количество чая заливается кипятком и дается 5 минут для его приготовления.
6. Спустя 5 минут чаю дают остыть до 52 градусов.
7. Перед тем как попробовать, осматривается цвет заварки, оценивают аромат.
8. После оценки вкусовых и других вышеупомянутых качеств чай либо остается на своем месте в рейтинге качества, либо продвигается.

Недавно мир увидела книга, которая рассказывает истории 20 женщин, которые были вынуждены бежать из стран Ближнего Востока, спасаясь от насилия. В этой книге можно прочитать не только об их тяжелой судьбе, но и ознакомиться со многими вкусными рецептами приготовления чая и восточными традициями гостеприимства. Эта книга получила название tea & thread.

Титестер – это профессия, которая требует не только наличия профессиональных знаний и навыков, но и душевной теплоты. Ведь каждый специалист должен понимать, что чай, выпущенный в продажу под их руководством, будет согревать тела и души тысяч людей.

Эксперимент

В ходе эксперимента испытуемому предоставляется 8 случайно упорядоченных чашек чая: 4 из них сначала наливают чай, затем добавляют молоко, а 4 — сначала наливают молоко, а затем добавляют чай. Испытуемый должен выбрать 4 чашки, приготовленные одним способом. Допускается оценка кубков путем прямого сравнения. Испытуемый полностью раскрывает метод, использованный в эксперименте.

Нулевая гипотеза в том , что субъект не имеет возможности различать чаи. В подходе Фишера не было альтернативной гипотезы , в отличие от подхода Неймана – Пирсона .

Статистика теста — это простой подсчет количества успехов в выборе 4 чашек (количество успешно выбранных чашек данного типа). Распределение возможного числа успехов при условии, что нулевая гипотеза верна, может быть вычислено с использованием количества комбинаций. Используя формулу комбинации , с выбранным общим количеством чашек и чашек, есть
пзнак равно8{\ displaystyle n = 8}kзнак равно4{\ displaystyle k = 4}

(84)знак равно8!4!(8-4)!знак равно70{\ displaystyle {\ binom {8} {4}} = {\ frac {8!} {4! (8-4)!}} = 70}

возможные комбинации.

Распределение дегустаций чая при условии отсутствия гипотезы

Количество успехов	Комбинации выбора	Количество комбинаций
оооо	1 × 1 = 1
1	ooox, ooxo, oxoo, xooo	4 × 4 = 16
2	ooxx, oxox, oxxo, xoxo, xxoo, xoox	6 × 6 = 36
3	oxxx, xoxx, xxox, xxxo	4 × 4 = 16
4	хххх	1 × 1 = 1
Всего	70

Частоты возможных успехов, указанные в последнем столбце этой таблицы, вычисляются следующим образом. Для 0 успехов очевидно, что есть только один набор из четырех вариантов (а именно, выбор всех четырех неправильных чашек), дающий такой результат. Для одного успеха и трех неудач существует четыре правильных чашки, из которых выбирается одна, что по формуле комбинации может происходить по- разному (как показано в столбце 2, где x означает правильную выбранную чашку, а o означает правильную чашку. что не выбрано); и независимо от этого существует четыре неправильных чашки, из которых три выбраны, что может происходить разными способами (как показано во втором столбце, на этот раз x интерпретируется как неправильная чашка, которая не выбрана, а o указывает на неправильную чашку, которая выбран). Таким образом, выбор любой одной правильной чашки и любых трех неправильных чашек может происходить любым из 4 × 4 = 16 способов. Соответственно рассчитываются частоты других возможных успехов. Таким образом, количество успехов распределяется согласно гипергеометрическому распределению . Распределение комбинаций для создания k выборок из 2k доступных выборов соответствует k- й строке треугольника Паскаля, так что каждое целое число в строке возводится в квадрат. В этом случае, потому что 4 чашки выбраны из 8 доступных чашек.
(41)знак равно4{\ displaystyle {\ binom {4} {1}} = 4}(43)знак равно4{\ displaystyle {\ binom {4} {3}} = 4}kзнак равно4{\ displaystyle k = 4}

Критической областью для отклонения нулевого значения отсутствия способности различать был единственный случай 4 успехов из 4 возможных, основанный на общепринятом критерии вероятности <5%. Это критическая область, потому что при нулевом значении отсутствия способности различать 4 успеха имеют 1 шанс из 70 (≈ 1,4% <5%), тогда как по крайней мере 3 из 4 успехов имеют вероятность (16 + 1). / 70 (≈ 24,3%> 5%).

Таким образом, если и только если женщина должным образом классифицирует все 8 чашек, Фишер будет готов отвергнуть нулевую гипотезу — фактически признав способность женщины на уровне значимости 1,4% (но без количественной оценки ее способностей). Позже Фишер обсудил преимущества дополнительных испытаний и повторных тестов.

Дэвид Салсбург сообщает, что коллега Фишера, Х. Фэрфилд Смит , показал, что в реальном эксперименте женщине удалось правильно идентифицировать все восемь чашек. Вероятность того, что кто-то, кто только догадывается, все сделает правильно, если предположить, что она угадает, что в любые четыре были добавлены чай первыми, а в остальные четыре — молоко, будет только 1 из 70 (комбинации из 8, взятые по 4 за раз).

Самые редкие профессии в мире — ТОП 10

Обнимальщик

Что делает: профессионально оказывает поддержку людям, в основном через тактильный контакт.

Где востребован(а): в крупных городах, преимущественно в Японии и Соединенных Штатах Америки.

Как и у кого учиться: специальное образование не требуется, но специальность по психологии — плюс.

Преимущества:

• Возможность общения с разными людьми;
• Работа в мегаполисе, как правило, в торговых центрах;
• Довольно высокая ставка и почасовая оплата.

Дегустатор кормов для животных

Что делает: пробует не выпущенные в продажу кошачьи и собачьи корма, описывает свои впечатления.

Где востребован(а): во всех странах мира, где создаются питания для четвероногих друзей.

Как и у кого учиться: специальное образование не требуется, но нужны курсы при производстве.

Преимущества:

• Значительное расширение собственных представлений о вкусах пищи;
• Гарантии медицинской помощи в случае отравления;
• Хорошие гонорары из-за рисков для здоровья.

Смотритель тропического острова

Что делает: следит за состоянием острова и делает все для его популяризации.

Где востребован(а): в южных широтах, например, в Океании.

Как и у кого учиться: профильного образования не существует, но пригодится опыт в PR.

Преимущества:

• Отличная зарплата, в полгода смотрителю острова Гамильтон платят 154000 долларов;
• Возможность круглый год пребывать в курортном месте и наслаждаться природой;
• Бесплатное проживание, в некоторых случаях предлагается снабжение продовольствием.

Нюхатель подмышек

Что делает: оценивает запах потовых желез после использования дезодоранта.

Где востребован(а): на фабриках, где производят дезодоранты и прочую гигиеническую косметику.

Как и у кого учиться: специальных знаний не нужно, достаточно иметь развитое обоняние.

Преимущества:

• Свободный график работы;
• Почасовой оклад, размеры которого зависят только от развития компании;
• Возможность довести до идеала свое обоняние.

Ловец айсбергов

Что делает: руководит отводом айсбергов от нефтяных платформ.

Где востребован(а): в северных странах, преимущественно в Гренландии.

Как и у кого учиться: нужно любое образование, связанное с морским делом, например, из ГУМРФ Макарова, АГТУ.

Преимущества:

• Страховки и максимальная защищенность в случае ЧП;
• Высокая оплата из-за рисков для жизни и здоровья;
• Полное обеспечение всем необходимым для жизни за полярным кругом.

Продавец слез

Что делает: оплакивает усопшего во время похорон и изображает великое горе.

Где востребован(а): преимущественно в азиатских странах, во время поминальных церемоний.

Как и у кого учиться: специальное образование не требуется, разве что хороший актерский талант.

Преимущества:

• Оплата за каждую церемонию отдельно;
• Работа не требует серьезной отдачи, только слез и видимой искренности;
• Нерегулярная занятость.

Шопер

Что делает: помогает одиноким людям совершать продуманные покупки.

Где востребован(а): в крупных торговых центрах, преимущественно в Японии и Южной Корее.

Как и у кого учиться: образование не требуется, но отличные социальные навыки и знания психологии будут плюсом.

Преимущества:

• Зарплата зависит исключительно от количества клиентов в день и чаевых;
• Работа, как правило, в самом центре мегаполиса;
• Возможность общаться с обеспеченными людьми.

Дояр ядовитых змей

Что делает: получает змеиный яд для последующего производства медикаментов.

Где востребован(а): в основном в южных регионах, на фармацевтических производствах.

Как и у кого учиться: требуется ветеринарное образование, к примеру, в СПбГУВМ, а также знания герпетологии.

Преимущества:

• Отличная оплата труда, обусловленная рисками для здоровья;
• Участие в разработке современных медикаментов;
• Гарантии и медицинские страховки.

Постижер

Что делает: изготавливает из натурального и искусственного волоса парики, косы, усы, бороды и бакенбарды.

Где востребован(а): в театрах, на киностудиях и на узкопрофильных производствах.

Как и у кого учиться: высшее образование не нужно, зато сертификат с курсов пригодится при устройстве.

Преимущества:

• Работники встречаются редко, поэтому им готовы хорошо платить;
• Личный вклад в интересные творческие проекты;
• Спокойная и неторопливая работа для интровертов.

Титестер

Что делает: дегустирует чаи и дает подробное описание каждого сорта.

Где востребован(а): на чайных производствах, а также в специализированных брендовых магазинах.

Как и у кого учиться: существуют курсы подготовки титестеров в АГУ.

Преимущества:

• Возможность работать либо в большом городе, либо в теплом регионе;
• Хороший оклад при минимальной нагрузке и неполной ставке;
• Участие в развитии чайного бренда.

Кто такой титестер?

Человек данной профессии определяет качество чая и его сорт с помощью дегустации. Перед завариванием чая специалист проверяет сухие листочки, а именно их форму, плотность, аромат

Также он обращает внимание на вес и хрупкость чайного листа. Важную роль играют такие моменты: как хранился чай, в какой стране и в каких условиях выращен, как был обработан

В день специалисту требуется протестировать множество сортов чая. Заваривается каждый чай разными способами, в зависимости от сорта. По цвету заварки определяется, насколько крепкий чай. Человек по профессии титестер никогда не пьет чай, а лишь ополоснув рот, определяет вкус и послевкусие напитка. Листья после заварки также подвергаются изучению. Кружку из-под чая также нужно осмотреть и оценить свойства аромата. В ходе каждого этапа изучения предлагаемого чая титестер делает вывод. По аромату и внешнему виду определяется не только сорт, но и когда был собран, как обработан, на каких плантациях вырощен.

Плюсы и минусы работы

Теперь, чтобы иметь полное представление об этой неоднозначной профессии, приведем все ее преимущества и недостатки. К плюсам можно отнести:

• Низкий порог вхождения в профессию. Это одна из немногих специальностей сферы IT, куда реально можно войти с нуля, имея лишь базовые знания о программировании и тестировании. Поучиться, конечно, придется, но куда без этого.
• Хорошие перспективы. Профессию тестировщика часто выбирают как стартовую площадку в сфере разработок. Здесь можно построить карьеру, поднявшись до автоматизатора или перескочив в разработку.
• Интересная работа, требующая постоянного обучения и развития исследовательских навыков.
• Возможность выбрать для себя удобный способ работы: в штате компании на полный день; также в штате, но удаленно; на фрилансе.
• При должном старании и трудолюбии со временем можно получать хорошую зарплату. Особенно это касается автоматизаторов и фрилансеров.

А теперь поговорим о недостатках профессии, которых тоже хватает с лихвой:

• Работа часто бывает монотонная, нудная и рутинная: такую часть проверки проекта обычно передают новичкам. Более опытные специалисты могут выполнять задачи посерьезнее.
• Уровень дохода значительно ниже по сравнению с программистами. Это если брать в среднем. Ведь далеко не каждый тестировщик равно талантливый автоматизатор.
• Желательно выучить английский язык. Он понадобится, чтобы писать и читать код, а также работать с некоторой технической документацией.

Виды дегустаторов

Существует много узких специалистов, дегустирующих разные продукты. В оценке профессионала нуждаются вина, сыры, шоколад, чай, кофе, а также табачные, парфюмерные изделия. Специалисты бывают по следующим направлениям.

Алкоголя

Многие слышали что есть такой специалист — дегустатор вин, водки, другого алкоголя. Но все ли знают, как называется такая профессия? Правильно назвать такого специалиста сомелье, или, по-старинному, виночерпий. Именно этот человек составляет винную карту, дегустирует образцы изделий, дает покупателям советы, как выбрать вино. Обучается дегустатор в школах, где учат по вкусу и аромату определять качество и сорт использованного в напитке винограда, а также год и регион изготовления вина. Эта профессия не так проста. Работа дегустатором по крепким напиткам требует, помимо профессиональных качеств, крепкой выдержки. Такой работник обязан знать все о технологиях приготовления водки, ликера, коньяка, прочих спиртных изделий, уметь посоветовать покупателю напиток с необходимыми качествами.

Шоколада

На французский манер называется дегустатор шоколада — шоколатье. Эта завидная профессия берет начало в XVII веке, когда появились первые шоколадные фабрики, где стали делать твердый шоколад. Шоколатье знают все о сортах какао и нужном вкусе, консистенции шоколада, его химических и физических свойствах. Также они умеют применить эти знания на практике, создавая неповторимый дизайн шоколадных конфет и плиток.

Духов

Дегустатор духов, как называется эта профессия и что делают такие специалисты? Многие будут удивлены, узнав, что существует профессия под названием «нос». Именно так называется такой специалист. Между прочим, без таких профессионалов, как «носы» не существовало бы такого количества парфюмерных композиций, которыми мы так восхищаемся. Эта специальность предполагает безупречное обоняние. «Носы» оценивают духи, разделяя композицию на три ноты – голову, сердце и шлейф. Сочетаемость компонентов и время, за которое выветриваются ноты, тщательно изучаются специалистом, он решает, достаточно ли качественны предложенные ему духи. Очень своеобразная работа.

Еды

Дегустатор еды: считается, что эта профессия — одно удовольствие. Особенно везучими в этом деле оказываются специалисты по кондитерским и хлебобулочным изделиям. От них требуется всего лишь независимая оценка вкуса, запаха, а также внешнего вида продукта. При этом их не касается большинство требований, традиционно предъявляемых к таким специалистам, такие как: запрет на курение, употребление алкоголя и раздражающей вкусовые рецепторы пищи. Наверное для кого-то это — работа мечты. По принципу работы такой специалист напоминает покупателя, который делится своими предпочтениями с изготовителем. Даже фрукты и овощи нуждаются в дегустации. Посетители итальянских ресторанов выбирают плоды почти так же придирчиво, как вина, поэтому итальянскому профсоюзу изготовителей овощей и фруктов ничего не осталось, как открыть нужную вакансию.

Кофе

Дегустатор кофе, наверняка многим интересно как называется эта профессия. На профессиональном сленге эти специалисты называют себя капперами. Учитывая многообразие сортов, способов обжарки, помола, приготовления кофе, эта специальность достаточно актуальна. Визуально оценив зеленые зерна, выбрав степень обжарки и помола, приготовив кофе, а затем попробовав на вкус, каппер утверждает напиток либо доводит до идеала. Крупные производители кофе очень ценят своих капперов, так как от их работы зависит будущий спрос на товар.

Чая

Существует также профессия дегустатор чая. Чайный сомелье, или титестер, контролирует качество сухих чайных листьев по цвету, запаху, форме и плотности. Затем ему предлагают вариации приготовленного из листьев напитка

Сначала пристальное внимание уделяется его аромату. Затем, сполоснув рот настоем, титестер определяет крепость напитка и его вкусовые характеристики. Полученная информация позволяет вынести заключение о качестве данного сорта чая

Полученная информация позволяет вынести заключение о качестве данного сорта чая.

История профессии

История дегустации как способа сохранить жизнь правителю, которого враги пытались отравить ядами, идёт параллельно с историей ядов, и уходит вглубь веков. Тысячелетия назад слуги пробовали ту еду, которую должен был съесть правитель. Как известно, смертельные дегустации были нередки.

В современном мире работа дегустатора имеет совершенно иной смысл. Теперь многочисленные пробы делаются с целью улучшения качества продукта и расширения линейки вкусов и запахов. То есть нынешняя работа дегустаторов гораздо ближе к тому, что во времена расцвета европейских королевских дворов делали распорядители пышных пиров, отвечающие за разнообразие и новизну блюд. Ведь чтобы удивить монарха, приходилось много пробовать, добиваясь различных сочетаний вкуса.

Кто это?

1. Тестер — начинающий тестировщик, который проводит, в основном, ручное тестирование по заранее описанным тест-планам. Плохое название, на которое ребята часто обижаются.
   Вот это тестер, а парни и девчонки всё же тестировщики! (минута айтишного шовинизма)
2. Инженер по тестированию — специалист уровня от junior до lead, который осуществляет разнообразные виды тестирования, в том числе автоматизированное, самостоятельно пишет тест-планы, в некоторых случаях даже даёт рекомендации по исправлению багов или исправляет их самостоятельно (в небольших компаниях).

История. В одну компанию пришла новенькая девочка, которая никак себя не проявляла, тихо изучала софт и принципы его работы с разным оборудованием. Когда она только-только приступила к тестированию, от большого и злого федерального клиента прилетел critical (самый злой баг, хуже только блокирующий) — ПО отказывалось закрываться. Перелопатили весь код, орали друг на друга, проверили все соединения и т.д. Через три часа метаний девочка пропищала:
— А тут крестик неактивный.
Действительно, просто не работала одна-единственная и весьма очевидная функция. Но профессионалы забурились в дебри, а увлечённый дилетант сразу заметил ненормальное поведение.тестеры

Требования к кандидатам

Обычно работа дегустатора чая заключается в поиске новых сортов, подходящих для реализации, а также периодическом контроле уже проверенных, вдруг поставщик начнет присылать совершенно другое сырье. Для этого дегустатор должен точно знать и определять различные оттенки вкуса и аромата чайных сортов, которых по всему миру насчитывается великое множество.

Обязанности и требования к специалисту:

• Хорошо натренированные вкусовые рецепторы, развитые от природы.
• Безупречный вкус, память на основные критерии дегустации чая.
• Соблюдение четких стандартов, прописанных в правилах дегустации.
• Определение пригодности сорта к дальнейшей закупке и реализации.
• Составление чайных композиций.
• Определение качества сырья.

Дегустаторами часто называют не только одаренных от природы людей со сверхчувствительным обонянием, но и натренированных специалистов, помогающих проверять другие характеристики сортового чая. Они оценивают соответствие размера и периода сбора листа, прохождение всех этапов обработки и заявленной ферментизацией. Это также важная часть работы в чайном производстве, ведь именно такой контроль качества позволяет получить уникальные сорта этого чудесного напитка.

Методология каппинга

Для дегустации заваривают кофе без сахара, молока и других добавок. На 12 г молотых зерен берется 8 унций (1 oz равна 28.34 г) воды при температуре 87-93°С. Для чистоты эксперимента идентичным образом готовят 3 чашки одного напитка. Часть кофейной гущи постепенно опускается на дно чашки, а часть образует корочку на поверхности. Порциям необходимо дать от 3 до 5 минут для экстракции, после чего можно приступать к дегустации:

• Кофейный сомелье ложкой ломает корочку и оценивает аромат напитка. В этот момент он наиболее ясный и интенсивный. Остатки гущи, не упавшие после вскрытия корки, снимаются и удаляются из чашки.
• Для оценки вкусовых и тактильных характеристик дегустатор делает глоток кофе и распределяет его по всей поверхности языка. Для этого можно поперекатывать напиток, попробовать пожевать его. На этом этапе определяется крепость, кислинка, усиливается или, наоборот, ослабевает вкус через небольшой промежуток времени.
• Первый глоток выплевывается, чтобы кап-тестер смог оценить послевкусие.
• Далее следует подождать, чтобы кофе немного остыл, и провести дегустацию второго глотка кофе. Некоторые сорта полностью раскрываются именно в этот момент.

Тот факт, что кофе заваривался в нескольких чашках, позволяет обнаружить неоднородность партии. Обычная практика — сравнительный каппинг разных сортов.

Все, что специалисты распознали во вкусе и аромате, они заносят в специальные дегустационные карты в достаточно формализованном виде. Благодаря этому каппинг стал универсальным и масштабируемым методом проверки качества кофе, а его результаты поддаются статистической обработке.